美に健康に! 体が喜ぶヘルシーレシピ
ゆずの香りでさっぱりといただける、サラダそば。ヘルシーな年越しそばにいかがでしょう?そばには、抗酸化作用のあるルチンが豊富に含まれており、毛細血管を修復したり、強くしてくれます。また、ビタミンB1を含むことから、疲労回復効果も期待できます。
1年間がんばった自分を労り、また新しい年も、元氣にお過ごしくださいね。
2022年12月27日
(所要時間15分)
・乾そば 100g
・水菜 1/2把
・ねぎ 白い部分15cmくらい
・人参 1/2本
・しらす 25g
・しょうゆ 大さじ2
・ごま油 大さじ1/2
・ゆずのしぼり汁 大さじ2
・米酢 大さじ1/2
・いりごま 適宜
【1】乾そばは、表示のゆで時間どおりゆでてザルに上げ、水で洗って水けをきっておく。
【2】水菜はざく切り、ねぎは白髪ねぎにして、水にさらしてからザルに上げて水気を切り、人参は千切りにする。
【3】しらすは分量外のごま油でカリっとするまで炒める。
【4】そば、水菜、人参を合わせ、しょうゆ、ごま油、ゆずのしぼり汁、米酢を合わせたもので和える。しらすと白髪ねぎ、いりごまをトッピングする。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
この記事に関するキーワード