美に健康に! 体が喜ぶヘルシーレシピ
れんこんはビタミンCを多く含んでいますが、でんぷん質に包まれているため熱に強いと言われています。ビタミンCの抗酸化力、疲労回復や風邪予防、美肌効果などが期待されます。しらすには、歯や骨の形成に必要なカルシウム、ビタミンDが含まれていますが、ビタミンCを一緒に食べることで、その吸収率を上げることができますよ。
2022年6月9日
(所要時間 15分)
材料
・れんこん 130g
・しらす 25g
・小ねぎ 3本
・米粉 大さじ2
・いりごま 小さじ2
・塩 少々
・こしょう 少々
・ごま油 適宜
【1】れんこんはよく洗い、皮ごとすりおろす。小ねぎは小口切りにする。
【2】ボウルに、すりおろしたれんこん、小ねぎ、しらす、米粉、いりごま、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、5等分してハンバーグ型にまとめる。
【3】フライパンにごま油をしき、ハンバーグを並べ、ふたをして弱火で5分、ひっくり返してもう5分焼く。
※そのままでも美味しいですが、ケチャップやソース、酢醤油など、お好みでつけても。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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